ニュータッチ「凄麺 横浜とんこつ家」の感想

ニュータッチ「凄麺 横浜とんこつ家」を買ってきました。

購入場所は、スーパーです。

コンビニには、売っていませんでした。

値段は、税抜きで198円でした。

横浜とんこつ家とは？

パッケージを見る限り、明らかに「家系ラーメン」ですね。

「家系ラーメン」とは、このようなラーメンです。

家系ラーメン（いえけいラーメン）は、1974年以降に登場した神奈川県横浜市発祥の豚骨醤油ベースで太いストレート麺を特徴とするラーメンのラーメン店群である。ラーメン店「吉村家」を源流とする。横浜ラーメンと呼称されることも多いが、より以前から存在する横浜市中区ルーツのラーメンとは異なる。
引用元：家系ラーメン - Wikipedia

“横浜ラーメン”とも呼ばれているのですね。

ところで、なぜ「家系」と呼ばれているのでしょうか？

吉村家から暖簾分けおよび派生したラーメン店の屋号に「〜家」とついているところが多かったところから、家系という通称で呼ばれるようになった。
引用元：家系ラーメン - Wikipedia

なるほど。

今回の商品は、どこか特定のお店の再現物ではないですが、家系総本山である「吉村家」の関連リンクを張っておきます。

公式サイト：家系総本山　吉村家～横浜豚骨醤油ラーメンの店～

食べログ：家系総本山 吉村家 - 横浜/ラーメン [食べログ]

こんなインタビュー記事もあります。

家系総本山「吉村家」創業者、吉村実氏にインタビュー。今の家系ラーメン業界について何を思う？ - [はまれぽ.com] 横浜 川崎 湘南 神奈川県の地域情報サイト

かなりのぶっちゃけトークなので、面白いです。

着丼

海苔が立っています。

それくらい濃厚なスープという事でしょう。

匂いは、ガツンと来そうな濃厚な豚骨醤油スープの匂いがします。

しかし、豚骨や鶏油（チーユ）のくさい臭いはしません。

それでは、食べていきましょう。

食べる

それでは、すすらせていただきます。

美味い！

意外とマイルドです。

海苔が立つくらいなので、めちゃくちゃパンチがあると思っていました。

しかし、塩分も異様に高い感じはしませんし、何かがガツンと来る感じではないです。

普通に、コクがあって、マイルドな豚骨醤油スープです。

鶏油（チーユ）も、ほとんど感じません。

普通に美味しいですが、「家系」という感じはしませんね。。。

麺は、太麺で、結構短いです。

割と弾力があります。

家系の麺を再現したのでしょう。

悪くないです。

かやく

ほうれん草は、結構美味しかったです。

普通に味がしました。

ねぎは、単なる飾りでした。

海苔

海苔は、正直微妙でした。。。

3枚も入っていて、結構大きかったです。

しかし、味が付き過ぎていました。

朝食定食とかに付いている味付のりを、大きくしたような感じでした。

チャーシュー

チャーシューは、かなり薄くて、小さかったです。

味も、いまいちでした。。。

ほうれん草の味がしました。。。

商品情報

横浜とんこつ家｜ヤマダイ公式通販サイト

希望小売価格：220円（税抜き）
発売日：2018年9月17日
主な販売場所：スーパー
※コンビニでは見た事がない

●楽天

【凄麺シリーズ】【醤油味】【太麺】ニュータッチ　横浜とんこつ家豚骨醤油味　12個... 価格：2200円（税込、送料別) (2019/6/12時点)

内容物

麺の量：65g
かやく：味付豚肉、焼のり、ねぎ、ホウレンソウ、糖類、ゼラチン

かやくは、いわゆる「家系」のオーソドックスなトッピングと同じですね。

“糖類”、“ゼラチン”を除いては。

実は、かやくの“ホウレンソウ”は、フリーズドライのような形で入ってました。

この固まりを作るのに、“糖類”、“ゼラチン”が使われたと思われます。

実は、“味付豚肉”と“ねぎ”、“ホウレンソウ”は、一緒の袋に入っていました。

“味付豚肉”を食べた時に、“ホウレンソウ”の味がしたのは、このためです。

これは、絶対に分けて欲しいです。

唯一のスープ系である、後入れの液体スープを入れた直後です。

鶏油（チーユ）の黄色い油が、浮いてきていないです。。。

単純に、めちゃくちゃ綺麗な豚骨醤油スープです。

成分表

アレルギー

アレルギー物質：卵、乳成分、小麦、ごま、大豆、鶏肉、豚肉、ゼラチン

※本品製造工場では、そばを含む製品を製造しています。

やっぱりお店で食べたい！

その気持ち、分かります。しかし、このコロナ渦で、お店に食べに行くのは、気が引けます。特に、ラーメン屋は、密になり易いです。そこで、「宅麺.com」を提案します。このサイトでは、お店のラーメンを、冷凍の状態で、郵送してくれます。自粛期間中でも、自宅で、有名店のラーメンを食べる事ができます。

宅麺.com

総評

美味しいですが、普通の豚骨醤油ラーメンでした。

「家系」のガツンと来る感じが欲しい人にとっては、かなり物足りないと思います。

まず、鶏油が少ない。

“鶏油を加えることでよい家系らしい深みのある風味を演出しました。”

本当ですか？

パンチが足りないです。

あと、塩分が少ない。

スープに、“4.9g”しか塩分が入っていません。

パンチが足りないです。

“トロミ成分が入っておりますので、よくかきまぜてください。”

あの海苔が立つ感じは、完全に、この成分のおかげですね。

味としては、正直、そんなに濃厚には感じませんでした。。。

生姜やニンニクによって、コクのある豚骨醤油には感じましたが。

麺は、弾力があって、短めの太麺です。

家系の麺を再現した感じです。

まあ、悪くはなかったです。

全体としては、美味しいですが、期待には応えてくれていない商品でした。

美味しさ：★★★☆☆