ファミマで買いました。
注意
→「エースコック」商品一覧
税込みで、288円でした。
2021年3月22日発売です。
“芳醇煮干し”
ありそうで、なかったやつですね。
“伊吹”という店の再現物ですね。
もちろん、初めて知ったお店です。
“一度は食べたい名店の味”
私も、食べてみたかったんですよ。
“PREMIUM”って事は、特別ですね。
“煮干しラーメンの名店”
これは、期待ができますね。
あの絵が、物語ってますよ。
“板橋”にあるんですね。
“3種の煮干し”
それは、凄いですね。
そりゃあ、“重厚”でしょう。
これが、そのスープですね。
確かに、良いダシが出てそうです。
あと、あの白いのは何でしょうか？
タマネギでしょうか？
綺麗なスープです。
煮干しの良い匂いがします。
臭い感じではないです。
これが、芳醇煮干しか？
あと、麺が、白くて太くて丸い。
それでは、いただきます。
美味い！
やはり、臭みが全然ない。
確かに、芳醇な煮干しの風味がします。
ダシが、メインのスープです。
醤油は、かなり弱めな感じです。
塩分も、控えめ。
しかし、味自体は、薄くないです。
複雑な煮干しの旨味を、がっつり感じる事ができます。
かなり作り込まれたスープです。
何気なく、完飲してしまいそうです。
麺は、極太いそうめんみたいです。
かなり歯切れが良い感じ。
しかし、もちもち感も、凄いです。
この感覚は、初めてです。
麺も長いので、すすり甲斐があります。
やはり、玉ねぎでした。
シャキシャキで、美味しかったです。
ちゃんと、玉ねぎの味もしました。
ねぎは、ちょっと微妙でした。
少し硬くて、味も薄かったです。
これも、結構微妙でした。
プリプリしてましたが、味は普通。
安いカップ麺のチャーシューです。
スープの原価が高くなり過ぎたか？
原材料
“めん”なので、ノンフライ麺です。
“65g”でした。
しょうゆ、チキンエキス、ニボシエキス、ニボシパウダー、ニボシペースト、イワシエキスなどが、入ってました。
エキスに、パウダーに、ペースト。
がっつり、煮干しが入ってますね。
スープの塩分は、“3.1g”でした。
これは、かなり少ないです。
商品情報
●公式サイト
http://www.acecook.co.jp/products/detail.php?id=1237
店主が「再現するのは一番難しい」と断言した夜営業限定メニューを再現！
ありがとうございます。
しなやかな伸びと適度なコシを併せ持つ丸刃のめんです。スープとの絡みも良く、すすりやすく歯切れの良いめんに仕上げました。
コシと歯切れの良さが、凄かったです。
イワシ・アジ・アゴの選び抜いた数種の煮干しを使用した醤油スープです。煮干しエキスの入った別添の液体スープを加えることで、さらに煮干しの旨みとコクが加わりクセになる一杯に仕上げました。
その3種類だったんですね。
発売日：2021年3月22日
定価：270円（税抜き）
販売場所：
・ファミリーマート
など
●楽天
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店舗情報
●食べログ
https://tabelog.com/tokyo/A1322/A132205/13163874/
●Twitter
https://twitter.com/ibkkasu
やっぱりお店で食べたい！
その気持ち、分かります。しかし、このコロナ渦で、お店に食べに行くのは、気が引けます。特に、ラーメン屋は、密になり易いです。そこで、「宅麺.com」を提案します。このサイトでは、お店のラーメンを、冷凍の状態で、郵送してくれます。自粛期間中でも、自宅で、有名店のラーメンを食べる事ができます。
まとめ
臭みがない煮干しダシラーメン。
醤油は、おまけです。
煮干しダシを引き立てるための。
普通は、逆ですよね。
しかも、なぜか、臭みはない。
“芳醇煮干し”
食べたら、その意味が分かりました。
美味しさ：★★★★☆