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明星「大砲ラーメン 昔ラーメン」の感想※2021年3月8日発売

デイリーヤマザキで買いました。

税込みで、300円でした。

2021年3月8日発売です。



“大砲ラーメン”って、凄い名前ですね。

かなり、こってりしてそうです。

見た感じ、豚骨ですよね?

“久留米”にあるんですね。

“昔ラーメン”は、メニューですね。

今回、それを再現したという事ですね。

ありがとうございます。

店主の“香月均史”さん。

「かつきひとし」と、読むそうです。

“呼び戻しスープ”とは?

「呼び戻し」とは、その店に開店当初から数十年、営業終了後も絶対空にしないというスープ釜があり、毎日その釜の古いスープに、別の釜でとった新しいスープを少しずつ継ぎ足しながら作るという技法です。

引用元:https://www.taiho.net/ramen_cource/04.html

継ぎ足しという事ですね。

そんなスープがあるんですね。

秘伝のタレのようです。

相当、濃厚そうですね。

継ぎ足してますからね。

普通の博多ラーメンとは違うでしょう。

楽しみです。

若干、色は白いですね。

見た目は、博多ラーメンと同じ。

でも、匂いは、そこまで臭くないです。

あと、なんか茶色い物体があります。

あれは、謎ですね。

それでは、いただきます。

美味い!

豚の脂が、半端ないです。

ここまでこってりなのは、凄い。

そして、豚骨のコクが、凄い。

旨味が凝縮されている感じです。

かなり深い味わいです。

なんか、豚を丸ごと一匹使って、ダシや脂を取ったようなスープです。

しかし、そういう変な臭みはなく、全体としてクリーミーで、食べ易いです。



麺は、博多ラーメンに近いです。

表面の弾力がしっかりしていて、歯切れが良いです。

あと、そんなに細麺ではないです。

でも、食べ応えがあって私は好きです。

メンマは、しっとり系です。

かなり柔らかい。

味が、しっかり染み込んでいる。

これはこれで、美味しいです。

これは、よく分からなかったです。

スナック菓子みたいな感じでした。

カリっとして、中はスカスカでした。

しょっぱくて、旨味が詰まってました。

アクセントとして、良かったです。

ねぎも、良かったです。

シャキシャキで、味もありました。

大きいので、立派な具材になってます。

チャーシューは、プリプリ系です。

とろける感じではなかったですが。

豚肉の旨味が、ちゃんとありました。

悪くはなかったです。



原材料

“めん”なので、ノンフライ麺です。

豚脂、豚・鶏エキス、しょうゆ、香辛料、ごま、とろみ粉末などが、入ってました。

“鶏エキス”も入ってましたね。

確かに、“ごま”もありました。

スナック菓子は、“揚げ豚背脂”でした。

どうりで、旨味が詰まってたわけです。



商品情報

●公式サイト
https://www.myojofoods.co.jp/products/items/10385

久留米の名店・大砲ラーメンの「昔ラーメン」の味わいを再現した丼型ラーメンです。豚骨を炊き上げてつくったとんこつスープにローストした香ばしいラードを合わせたこってりとんこつ味です。

"ローストした香ばしいラード"が、半端なかったです。

●発売のお知らせ
https://www.myojofoods.co.jp/news/9241

豚骨と豚頭をじっくり炊き上げて作ったとんこつスープにローストした香ばしいラードを合わせたこってりとんこつ味です。スープの香り立ちと口当たりのクリーミーさを感じるように改良しました。

“豚骨と豚頭をじっくり炊き上げて”

コクと脂が凄かったのも、納得です。



発売日:2021年3月8日
定価:278円(税抜き)
販売場所:
・デイリーヤマザキ
など

●楽天

店舗情報

●公式サイト
https://www.taiho.net/

●食べログ
https://tabelog.com/fukuoka/A4008/A400801/40000224/

●店主「香月均史」へのインタビュー
https://www.hotpepper.jp/mesitsu/category/%E3%82%A4%E3%83%B3%E3%82%BF%E3%83%93%E3%83%A5%E3%83%BC?page=1572910200

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まとめ

豚脂クリーミー豚骨ラーメン。

豚脂のこってり感が、半端ない。

コクが凄くてクリーミーなスープ。

博多ラーメンのような豚骨臭い感じはないですが、旨味が凝縮されてます。

手が込んだ本物の豚骨スープ。

これは食べないと損ですね。

美味しさ:★★★★★

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